Wilt u weten hoe het is gesteld met de voedselveiligheid van visafslagen in Nederland? Kijk dan bij de openbaargemaakte inspectieresultaten visafslagen. In dit overzicht kan iedereen zien welke visafslagen de NVWA heeft geïnspecteerd, en welke ondernemers veilig omgaan met aangevoerde vis.
Meer Informatie Waarop is gelet?De NVWA-inspecteur beoordeelt of visafslagen werken volgens de hygiënecode voor visafslagen of een gelijkwaardig procesbeheerssysteem om veilig met aangevoerde vis om te gaan. Per inspectieonderwerp kijkt de NVWA-inspecteur naar de volgende zaken:
Hygiëne en inrichting
- Houdt de ondernemer alle bedrijfsruimten, materialen en apparatuur goed schoon, en zijn deze goed onderhouden?
- Zijn de bedrijfsruimten juist ingericht?
- Houden de werknemers van het bedrijf zich aan de regels voor een goede persoonlijke hygiëne?
- Gebruikt het bedrijf water van drinkwaterkwaliteit?
- Zorgt de ondernemer ervoor dat het afval op de correcte manier wordt behandeld, verwijderd en opgeslagen?
- Neemt de ondernemer voldoende maatregelen om ongedierte uit de bedrijfsruimten te weren en te bestrijden?
Gevaren voor de volksgezondheid
- Benoemt de ondernemer in elk processtadium alle relevante gevaren voor de voedselveiligheid?
Voedselveiligheidsplan opstellen
- Benoemt de ondernemer alle kritische controlepunten?
- Stelt de ondernemer voor elk kritisch controlepunt de grenzen vast?
- Stelt de ondernemer procedures vast voor het bewaken van deze kritische controlepunten?
- Stelt de ondernemer corrigerende maatregelen vast voor het geval dat het bedrijf een kritisch controlepunt onvoldoende beheerst?
Voedselveiligheidsplan uitvoeren
- Zorgt de ondernemer voor een goede bewaking van de kritische controlepunten zoals vastgelegd in het voedselveiligheidsplan van het bedrijf?
- Voert de ondernemer corrigerende maatregelen uit in het proces in het geval dat het bedrijf een kritisch controlepunt onvoldoende beheerst?
- Voert de ondernemer corrigerende maatregelen uit op de producten in het geval dat het bedrijf een kritisch controlepunt onvoldoende beheerst?
Documentatie en verificatie
- Registreert de ondernemer de controles en corrigerende maatregelen die hij uitvoert in zijn bedrijf, en bewaart hij deze documentatie?
- Stelt de ondernemer verificatieprocedures vast om na te gaan of het voedselveiligheidsplan naar behoren functioneert?
- Toetst de ondernemer of de eigen, vastgestelde grenzen nog voldoen aan de aan de actuele (wettelijke) grenzen?
Melden en traceren
- Kan de ondernemer op ieder moment aantonen van wie zijn bedrijf producten ontving?
- Kan de ondernemer op ieder moment aantonen aan wie zijn bedrijf producten leverde?
- Onderneemt de ondernemer de juiste en voldoende acties als blijkt dat zijn bedrijf onveilige levensmiddelen (= schadelijk of ongeschikt) verhandelt?
